ビーツの茹で汁で作った全粒粉パン

 

 

 

 

 

ビーツの茹で汁で作った全粒粉パン

Prep Time1 hr
Cook Time20 mins
Total Time1 hr 20 mins

Ingredients

  • 150 g 強力粉
  • 50 g 全粒粉
  • 3 g ドライイースト
  • 150 cc ビーツの茹で汁 微調整

Instructions

  • 今回はビーツを使います!
    皆さんビーツという野菜はご存知ですか?
    写真を撮り忘れたのでGoogle先生から写真引っ張りました。⇩
    赤い実をした野菜、赤ビーツです。
  • ビーツはサラダにするにも、茹でてから色々な料理に使います。
    なので今回、茹でたビーツの残り汁を使ったフライパンで焼く全粒粉パンをご紹介します。
  • まず軽く塩を少し入れて茹でたビーツの茹で汁を、約150cc分だけぬるま湯程度に温めます。(熱すぎるとイーストの効果が出ません)
    ⇩赤ビーツを茹でただけでこんな色になるんです!
  • ボールに強力粉・全粒粉・イースト・ぬるま湯程度に温めたビーツの茹で汁を加え、よく混ぜこねます。
    綺麗に一つにまとまったらラップをし暖かいところで一次発酵させます。(1,5倍になるまで)
  • (補足:軽く塩を入れたビーツの茹でた汁なので、パン生地に塩は入れません。
    又ビーツの甘さもしっかり出ている汁なので、お砂糖も不使用です。)

Notes

一次発酵が終わったら
あとは下記の手順と同じようにフライパンで焼くだけです。

フライパンで焼く全粒粉パン(クリック)

 
 

 

 

 

 

 

あわせて読みたい

1件の返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です