残り野菜のキムチ豆腐スープ/Kimchi Tofu Soup with Leftovers Veggies
残り野菜のキムチ豆腐スープ/Kimchi Tofu Soup with Leftovers Veggies
冷蔵庫にあった残りもの、半端野菜たちと一週間前に漬けておいた自家製キムチのスープを作ろうと思います。
Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Servings: 1 人分
Ingredients
- 1 大さじ ごま油
- 1/2 個 八角
- 半分 ズッキーニ 小さくカット
- 半分 じゃがいも（茹でたもの） 小さくカット
- 100 g 豆腐
- 各1 大さじ 蕎麦の実、レンズ豆（茹でたもの）
- 50 g 自家製キムチ ざっくりカット
- 1 大さじ 醤油
- 1 小さじ 豆板醤
- 塩、胡椒
- 適量 水溶き片栗粉
- 適量 ごま お好みで
Instructions
- フライパンにごま油を引き、八角を加えズッキーニを炒めます。２、じゃかいも、豆腐（手でぐちゃぐちゃに崩す）、キムチ、蕎麦の実、レンズ豆を加えていきます。３、塩、胡椒、醤油、豆板醤を加え、お水を加え軽く煮込みます。４、最後に水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつけます。５、ごまを振って、出来上がり。
Notes
外が寒い日にはぴったりです。
八角を入れることで、風味も出て体も温めてくれます。
こちらもご参考に
自家製キムチの作り方（クリック）
