自家製キムチの作り方/Homemade Kimchi

自家製キムチの作り方/Homemade Kimchi

お好みの野菜を使ったり、お好みの分量に変えて、自分好みのキムチを作ってみてね!

Ingredients

  • 400-500 g 白菜
  • 100 g 人参
  • 粗塩

キムチの素

  • 100 g りんご すりおろし
  • 10 g にんにく すりおろし
  • 10 g 生姜 すりおろし
  • 10 g 砂糖
  • 20 g 豆板醤
  • 50 g 唐辛子粉

Instructions

  • 今回はネギや大根も入れますが、上記の分量は、白菜400~500g、人参100gに対してのキムチの素を書いてあります。目安なので野菜の量に合わせてキムチの素の分量は変えてみてくださいね!
  • では、始めたいと思います!
    白菜はざく切りにしてもいいし、そのまま縦割りにしても大丈夫。
    人参はマッチ棒状にカットしておく。
    白菜に粗塩をふります(多め)
  • 重石をして白菜から水気がでるまで置いておきます。(1時間~)

キムチの素作り方

  • りんごは皮つきのままよく洗います。
    ボールにりんご、にんにく、生姜をすりおろします。
    他の調味料も加え、よく混ぜ合わせます。
    もったりするぐらいのペーストにするため
    水を少しずつ加えて伸ばします。
  • カットした野菜と合わせます。
  • よく水気を絞った白菜とも合わせます。葉っぱの間に塗ってあげるといいよ。
  • キムチの素と合わせた野菜は、きれいな瓶で保存しても良し、ジップロックに入れて保存してもいいです。(空気は抜いてね)
  • 冷蔵庫で2~3日間休ませ発酵させて
    出来上がり!
    保存期間:冷蔵庫で2週間ぐらい可能。

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2件のフィードバック

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