野菜と雑穀のトマト煮

 

 

 

 

 

野菜とレンズ豆のトマト煮込み-Simmered Tomato Lentils-

Servings: 2 人分

Ingredients

  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 1 欠片 にんにく みじん切り
  • 1/2 玉ねぎ みじん切り
  • 1/2 人参 みじん切り
  • 1 トマト ざく切り
  • 100 g 大麦 茹でたもの
  • 100 g レンズ豆 茹でたもの
  • 1 ローリエ
  • 塩・こしょう

Instructions

  • フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・玉ねぎ・人参をよく炒めます。
    塩・胡椒・ローリエを加え、トマトと少量の水を加え軽く煮込みます。
    茹でておいた大麦・レンズ豆を加え、さらに軽く煮込みます。
    最後に塩・胡椒で味を整えます。
    出来上がり。

Notes

パスタのソースにしたり、パンやサラダと一緒に食べても美味しいです。
冷蔵庫の半端の野菜と雑穀を一緒に煮込んで、
みなさんのお好みの組み合わせに色々とアレンジしてみてください。
 
他の作り置きレシピは、
こちらの記事:

自家製キムチのレシピ(クリック)

 
 
次の記事:

おにぎりサンドイッチレシピ(クリック)

 

 

 

 

 

 

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